- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
Zoetzuur stoofpotje met kipdrumsticks
Deze stoofpot heeft een zoetje en een zuurtje. De toegevoegde ananas geeft deze stoofpot een heerlijke touch.
Je hebt wel even de tijd nodig om deze stoofpot te bereiden, maar wanneer deze op tafel staat zal iedereen er van smullen!
Ingrediënten
- Kipdrumsticks - 600 gram
- Kokosmelk - 400 ml.
- Tomatenblokjes uit blik - 400 gram
- Ananas stukjes - 250 gram
- Bosuitjes - 5
- Rode paprika - 2
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Kerriepoeder - 1 eetlepel
Instructies
Laat de olie in een braadpan heet worden en bak de drumsticks even aan. De knoflook fijnhakken. Strooi knoflook en kerriepoeder op de kip in de pan. Kort bakken. Paprika's in stukjes snijden en deze een paar minuten meebakken. Vervolgens kunnen de tomatenblokjes en de kokosmelk bij de kip. Schep het geheel goed om.
Laat deze massa ongeveer 45 minuten inkoken tot een wat lobbige saus ontstaat. Nu kunnen de stukjes ananas en de bosuitjes er bij. Laat alles nog een kwartiertje pruttelen.
Deze stoofpot leent zich prima om te serveren met friet, aardappelpuree of rijst.