Stamppot voor Sinterklaasavond - Stamppot Recepten

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten

Stamppot Sinterklaasavond

Door Kevin 29 november 2019

Vooral met Sinterklaasavond is het heerlijk om een simpel gerecht te eten. Snel klaar en nog de hele avond voor je om cadeautjes uit te pakken en gedichten te lezen. Deze stamppot is geweldig om op 5 december te eten. Dit komt door de speculaaskruiden en de appeltjes.

Ingrediënten

Aardappels, kruimig - 1 kilo
Spruitjes - 600 gram
Appelstroop - 2 eetlepels
Grove mosterd - 1 eetlepel
Melk - 100 ml.
Elstarappels - 2 stuks
Amandelschaafsel - 65 gram
Cranberries , gedroogd - 75 gram
1 klontje boter
Speculaaskruiden - 2 theelepels
Appelsap - 40 ml
Bruine suiker - 1 eetlepel

Instructies

Aardappel schillen, in stukken snijden en koken. Ongeveer 7 minuten. Maak ondertussen de spruitjes schoon en kook samen met de aardappelen 8 minuten. Afgieten en samen fijnstampen. Met de warme melk maak je deze stamppot extra smeuïg.Roer nu de mosterd en de appelstroop door de aardappel/spruitmassa. Doe het amandelschaafsel in een koekenpan en zorg dat dit bruin wordt. Roer het schaafsel door de stamppot.Op smaak maken met peper en zout.

Speculaasappeltjes

Schil de appeltjes en snijd deze in blokjes. Gooi een klontje boter in de koekenpan en bak de appels en de cranberries met de speculaaskruiden circa 4 minuten. Strooi de suiker erover en schenk de appelsap erbij. Laat circa 4 minuten stoven.

Doe de stamppot op bordjes en verdeel over het eten de speculaasappeltjes.

Pakjesavond begint zo goed!