Een heerlijk wintergerecht met rode bietjes. Winterbieten moeten wat langer koken dan de zomerbiet. Ze zijn ook wat groter. Je kunt echter ook de al gekookte bietjes aanschaffen, net zo makkelijk.
Haal een gefileerde makreel bij de visboer en verdeel deze in porties.
Aardappelen schillen en gaar koken. De gare bietjes in reepjes snijden. De ui snipperen.
Bietjes verwarmen met de ui, kruidnagels, laurierblad, azijn en de suiker.
De gare aardappels fijnstampen, bietjes hier doorheen mengen met de hete bouillon. Maak er een smeuïge stamppot van. Snijd het bosuitje in ringen en meng ze door de stamppot.
