- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
Preistamppot op Oosterse wijze
Prei kan in een echte Hollandse stamppot maar ook prima in een Oosterse stamp. Een groente waar je dus alle kanten mee op kunt. De toegevoegde ananasstukjes en de sambal geven dit gerecht een Aziatisch tintje wat een ieder zal bevallen.
Ingrediënten
- Aardappelen - 1 kilo
- Prei - 700 gram
- Paprika - 1 exemplaar
- Ananasstukjes in blik - 1 blikje
- Boemboe nasi goreng - 1 zakje
- Uitjes gebakken (zakje) - 4 eetlepels
- Chilisaus - 2 theelepels
- Sambal naar smaak
Instructies
Schil de aardappels en zet deze op. Ondertussen de ananas laten uitlekken. Sap bewaren.
Prei in ringetjes snijden.
De ananassap verwarmen en over de Boemboe gieten en even laten intrekken.
Paprika met alle ingrediënten (ananasstukjes, preiringen en de boemboe) wokken, behalve de gefruite uitjes.
De aardappelen afgieten en droogstomen. Dan met wat melk tot een fijne puree stampen. Roer hier alle gewokte groentes doorheen.
Wanneer je deze stamppot opdiend, strooi je wat gefruite uitjes op de borden en deponeer een paar lepels stamppot er naast. Je kunt nog wat uitgebakken bacon of een slavink hierbij serveren.