Oosterse kippensoep

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Door Kevin 3 februari 2020

Deze soep met pindakaas en Chinese wokgroente, doet helemaal aan Aziatische landen denken. Een mooi afwisselend gerecht in de wintermaanden tussen alle stoofpotten en winterse gerechten door.

Ingrediënten

Spekreepjes - 300 gram
Kippenbouillonblokje
1 liter heet water
Pindakaas - 4 eetlepels
Chinese wokgroente - 600 gram

Instructies

Bak in een braadpan, zonder olie, de gerookte spekreepjes in 5 min krokant. Voeg het hete water plus de bouillontablet toe. Roer de pindakaas los met een scheutje heet water en voeg toe aan de bouillon en de spekjes. Doe de wokgroente er bij en laat 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.

Verdeel de soep over de kommen en serveer met een stukje naanbrood.

Variatietip:

Bak 1 tl gemalen komijn mee met de spekreepjes.

Bewaartip:

Zet de pot pindakaas in je voorraadkast. Maak er met jam en 2 boterhammen eens een ‘peanutbutter jelly’-tosti mee.