- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
Zuurkoolstamppot koolhydraatarm
Af en toe zuurkool eten is supergezond. Goed voor de darmflora en zuurkool bevat veel vitamine C. Reden dus om een koolhydraatarme zuurkoolstamppot te maken. Deze stamppot bevat 17 gram koolhydraten. Echt voor mensen die streng koolhydraatarm eten. Mag je wat meer koolhydraten, dan is een rookworst erbij echt de kers op de taart!
Ingrediënten
- Wortels - 700 gram
- Zuurkool (verse) - 500 gram
- Knolselderij - 600 gram
- 1 bouillonblokje
- Water - 1 liter
- Kruidenroomkaas - 100 gram
- Geraspte kaas - 100 gram
- Zout en peper
- Chilipoeder
Instructies
Het water aan de kook brengen en de schoongemaakte wortels en knolselderij in blokjes toevoegen wanneer het water kookt. Het bouillonblokje eveneens toevoegen. Na 10 minuten kooktijd de zuurkool erbij en doorkoken (nog eens 10 minuten).
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Stamp de knolselderij samen met de wortels en de zuurkool tot een mooie puree en voeg hier de kruidenroomkaas aan toe. Op smaak maken met peper, zout en chilipoeder.
Doe hierna alles in een ovenschaal en strooi er de geraspte kaas over. 10 Minuten in de oven en klaar is je stamppotje!