- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
Hutspot met knolselderij i.p.v. aardappelen
Dit koolhydraatarme stamppotrecept heeft voor aardappels een prima alternatief, namelijk knolselderij. De knolselderij is koolhydraatarm en bevat maar 5 gram koolhydraten per 100 gram. Aardappelen daarentegen bevatten veel zetmeel en 17 gram koolhydraten per 100 gram. Knolselderij komt het dichtst bij aardappelen qua structuur en smaak. Goede reden om eens te proberen.
Ingrediënten
- Knolselderij - 1 kilo
- Wortels - 500 gram
- Uien - 500 gram
- Nootmuskaat - 1 theelepeltje
- Roomboter - 20 gram
- Peper en zout
- Rookworst of spekjes
Instructies
De knolselderij schoonmaken en in blokjes snijden. Maak de winterpenen schoon en snijdt deze ook klein. Uien in ringen snijden. Doe alles in een pan en kook deze massa in 20 minuten gaar. Voeg boter en zout toe en stamp de stamppot tot een smeuïge massa. Voeg de kruiden toe.
Serveer deze koolhydraatarme hutspot met een lekker worst van de slager en/of voeg wat gebakken spekjes toe.