Thuis een mixed grill serveren
Een mixed grill kennen we vooral van het restaurant: een grote schaal met verschillende soorten gegrild vlees, lekkere sausjes, frietjes en een frisse salade. Maar wist je dat je zo’n smakelijke mixed grill ook heel goed zelf thuis kunt maken? Het is bovendien helemaal niet moeilijk. Je kunt zelf bepalen welke vleessoorten je gebruikt en de bijgerechten aanpassen aan je eigen smaak. Zet alles gezellig op tafel en iedereen kan zelf pakken wat hij lekker vindt. Zo maak je van een gewone maaltijd een klein feestje!
Bereidingswijze
De voorbereiding
Begin met het voorbereiden van het vlees. Dep de kip, biefstuk en het varkensvlees droog met keukenpapier. Snijd eventueel de grotere stukken in kleinere porties. Meng de olijfolie met paprikapoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout. Wrijf het vlees hiermee in en laat het bij voorkeur 15 tot 30 minuten staan.
Snijd ondertussen de paprika en ui in grove stukken. Deze kun je straks samen met het vlees grillen. Ook de salade kan alvast worden klaargemaakt. Snijd de ijsbergsla, tomaten, komkommer en rode ui en bewaar de salade koel tot het serveren.
Zelf knoflooksaus maken
Een goede knoflooksaus mag bij een mixed grill natuurlijk niet ontbreken. Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt. Pers de knoflook erboven uit en voeg het citroensap toe. Meng eventueel wat groene kruiden door de saus zoals bieslook of selderij. Breng de saus op smaak met peper en een klein beetje zout.
Zet de saus vervolgens even in de koelkast. Daardoor kunnen de smaken goed intrekken en wordt de knoflooksaus nog lekkerder.
Zelf satésaus maken
Ook warme satésaus past uitstekend bij een mixed grill. Doe de pindakaas samen met de kokosmelk of het water in een kleine pan. Verwarm dit op laag vuur en blijf goed roeren.
Voeg de ketjap manis en sambal toe. Blijft de saus te dik, voeg dan een klein scheutje water toe. Is hij juist te dun, laat hem dan nog even zachtjes inkoken. Proef de saus en voeg eventueel een klein beetje bruine suiker toe voor een wat zoetere smaak.
De aardappelen of friet
Wil je het echt zoals in een restaurant serveren, dan zijn goudgele frietjes een heerlijke keuze. Je kunt diepvriesfriet in de oven of airfryer bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maar zelfgebakken aardappeltjes zijn ook erg lekker. Kook daarvoor de aardappelen ongeveer 8 tot 10 minuten voor. Laat ze goed uitdampen en snijd ze vervolgens in partjes. Bak ze in een ruime koekenpan met wat olie goudbruin en krokant. Breng ze op smaak met peper, zout en eventueel wat paprikapoeder.
Het vlees grillen
Verhit een grillplaat, barbecue of grote koekenpan goed voordat je begint. Het is handig om eerst de stukken vlees te bakken die wat langer nodig hebben.
Begin bijvoorbeeld met de kip en worstjes. Bak de kip volledig gaar en zorg ervoor dat het vlees vanbinnen niet meer roze is. De worstjes moeten rondom mooi bruin en goed gaar zijn.
Daarna zijn de hamburgers en het varkensvlees aan de beurt. Bak ze aan beide kanten mooi bruin en gaar. Als laatste kun je de biefstuk grillen. Deze kun je naar wens rare, medium of doorbakken serveren.
Grill ondertussen de stukjes paprika en ui. Door de hoge temperatuur krijgen ze mooie donkere randjes en worden ze heerlijk zoet van smaak.
Alles gezellig serveren
Het leuke van een mixed grill is dat je er echt een restaurantachtige maaltijd van kunt maken. Leg het verschillende vlees op een grote schaal of op vier aparte borden. Verdeel de frietjes of aardappeltjes ernaast en voeg de gegrilde paprika en ui toe.
Serveer de knoflooksaus en warme satésaus in kleine schaaltjes. Zet daarnaast de frisse salade en eventueel wat stokbrood met kruidenboter op tafel.
Je kunt de mixed grill eventueel garneren met een beetje peterselie, een partje citroen of wat rauwe rode ui.
Variaties op de mixed grill
Met een mixed grill kun je eindeloos variëren. Je hoeft zeker niet altijd dezelfde soorten vlees te gebruiken.
Mixed grill met kip: gebruik kipspiesjes, kipdijfilet en gekruide kipburgers.
Luxe mixed grill: kies voor biefstuk, varkenshaas, lamskoteletjes en kipspiesjes.
Barbecue mixed grill: bereid al het vlees op de barbecue en voeg gegrilde courgette, paprika en champignons toe.
Pittige mixed grill: marineer het vlees met chilipoeder, knoflook, paprikapoeder en een beetje sambal.
Lichtere versie: laat de friet achterwege en serveer extra veel gegrilde groenten en een grote salade.
Vegetarische mixed grill: vervang het vlees door vegetarische burgers, groentespiesjes, gegrilde halloumi en vegetarische worstjes.
Een zelfgemaakte mixed grill is dus vooral een gezellige maaltijd waarbij iedereen zijn eigen favoriete combinatie kan kiezen. Met verschillende soorten vlees, een paar lekkere sauzen, knapperige aardappeltjes en verse salade zet je zonder veel moeite een maaltijd op tafel die doet denken aan een gezellig etentje in een restaurant.
