Pompoen ovenschotel
Wanneer het herfst is zijn de pompoenen weer in overvloed verkrijgbaar! Heerlijk om een pompoenschotel te serveren uit de oven. Dit recept is gemakkelijk en de combinatie van de zoete pompoen met de kaas en het gehakt is precies goed.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hetelucht). Schil de pompoen indien nodig, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Verhit de olijfolie in een ruime pan. Snipper de ui en bak deze enkele minuten. Voeg het gehakt en de fijngehakte knoflook toe en bak het gehakt rul. Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg deze toe.
Doe vervolgens de pompoenblokjes en tomatenblokjes in de pan. Breng het geheel op smaak met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, komijn, peper en zout. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, zodat de pompoen alvast iets zachter wordt.
Roer de kookroom erdoor en schep alles in een ingevette ovenschaal. Strooi de geraspte kaas er gelijkmatig overheen.
Zet de schaal ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven, totdat de pompoen helemaal gaar is en de kaas mooi goudbruin is. Garneer eventueel met verse peterselie.
