Lasagne met zalm en spinazie
Deze lasagne is weer anders dan de klassieke variant. Gemakkelijk om te maken en gezond door gebruik van de verse zalm, die vol zit met omega 3 vetzuren. Spinazie is bij uitstek een groente waar je niet omheen kunt. Samen met de zalm is deze groene groente de perfecte combinatie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 170 °C). Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens beetje bij beetje de spinazie toe. Laat de spinazie slinken en bak het geheel nog 2 à 3 minuten.
Laat de spinazie goed uitlekken. Knijp eventueel wat overtollig vocht eruit. Zo voorkom je dat de lasagne te waterig wordt.
Romige saus maken
Doe de ricotta, kookroom en melk in een steelpan. Verwarm dit op laag vuur en roer tot een romige saus ontstaat. Voeg de nootmuskaat, Italiaanse kruiden, peper en een klein beetje zout toe.
Rasp de schil van ongeveer een halve citroen en voeg deze toe aan de saus. Pers daarna een klein scheutje citroensap uit boven de saus. De frisse citroen past heerlijk bij de zalm.
De verse zalm voorbereiden
Snijd de zalmfilet in kleine blokjes. Bestrooi de zalm met een beetje peper en zout. De zalm hoeft niet vooraf gebakken te worden; hij gaart vanzelf tijdens het bakken van de lasagne.
Lasagna opbouwen
Vet een ovenschaal licht in. Begin met een dun laagje van de romige saus.
Leg daarop een laag lasagnebladen. Verdeel hierover een deel van de spinazie en de zalm. Schep er vervolgens wat van de ricottasaus over.
Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. Eindig met een laag saus.
Bestrooi de bovenkant royaal met de geraspte Parmezaanse kaas.
Lasagna in de oven bakken
Zet de ovenschaal ongeveer 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn en de lasagnebladen moeten zacht en gaar zijn.
Laat de lasagne na het bakken ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijven de lagen beter op hun plaats.
Serveertip
Serveer de lasagne met een frisse groene salade, bijvoorbeeld met rucola, komkommer en een eenvoudige dressing van olijfolie en citroensap. Een stukje knapperig stokbrood past er ook heerlijk bij.
Tip: Wil je de lasagne extra feestelijk maken? Strooi vlak voor het serveren wat verse dille of fijngehakte peterselie over de bovenkant.
Variëren met zalm en spinazie
Je kunt voor dit recept ook gerookte zalm gebruiken. Ook een combinatie van de verse zalm en gerookte zalm kan heel goed. Voeg de gerookte zalm toe bij het opbouwen van de lasagne, zodat deze niet te droog wordt. Gerookte zalm geeft het gerecht bovendien een wat krachtigere smaak. Ook ricotta wordt vaak gecombineerd met spinazie en zalm in lasagne recepten.
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 700 calorieën
- Koolhydraten : 55 gram
- Vet: 32 gram
- Vezels: 6 gram
- Verzadigd Vetgehalte: 16 gram
Lasagne met zalm en spinazie
Deze lasagne is weer anders dan de klassieke variant. Gemakkelijk om te maken en gezond door gebruik van de verse zalm, die vol zit met omega 3 vetzuren.
Spinazie is bij uitstek een groente waar je niet omheen kunt. Samen met de zalm is deze groene groente de perfecte combinatie!
Ingrediënten
- Verse zalmfilet - 300 gram
- Verse spinazie - 500 gram
- Lasagnebladeren - 9 - 12
- Ui - 1
- Knoflook - 2 teentjes
- Ricotta - 250 gram
- Melk - 100 ml.
- Kookroom - 200 ml.
- Geraspte Parmezaanse kaas - 75 gram
- Citroen - 1
- Nootmuskaat - halve theelepel
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Gedroogde Italiaanse kruiden - 1 theelepel
- Peper en zout naar smaak
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 170 °C). Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee. Voeg vervolgens beetje bij beetje de spinazie toe. Laat de spinazie slinken en bak het geheel nog 2 à 3 minuten.
Laat de spinazie goed uitlekken. Knijp eventueel wat overtollig vocht eruit. Zo voorkom je dat de lasagne te waterig wordt.
Romige saus maken
Doe de ricotta, kookroom en melk in een steelpan. Verwarm dit op laag vuur en roer tot een romige saus ontstaat. Voeg de nootmuskaat, Italiaanse kruiden, peper en een klein beetje zout toe.
Rasp de schil van ongeveer een halve citroen en voeg deze toe aan de saus. Pers daarna een klein scheutje citroensap uit boven de saus. De frisse citroen past heerlijk bij de zalm.
De verse zalm voorbereiden
Snijd de zalmfilet in kleine blokjes. Bestrooi de zalm met een beetje peper en zout. De zalm hoeft niet vooraf gebakken te worden; hij gaart vanzelf tijdens het bakken van de lasagne.
Lasagna opbouwen
Vet een ovenschaal licht in. Begin met een dun laagje van de romige saus.
Leg daarop een laag lasagnebladen. Verdeel hierover een deel van de spinazie en de zalm. Schep er vervolgens wat van de ricottasaus over.
Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. Eindig met een laag saus.
Bestrooi de bovenkant royaal met de geraspte Parmezaanse kaas.
Lasagna in de oven bakken
Zet de ovenschaal ongeveer 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn en de lasagnebladen moeten zacht en gaar zijn.
Laat de lasagne na het bakken ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijven de lagen beter op hun plaats.
Serveertip
Serveer de lasagne met een frisse groene salade, bijvoorbeeld met rucola, komkommer en een eenvoudige dressing van olijfolie en citroensap. Een stukje knapperig stokbrood past er ook heerlijk bij.
Tip: Wil je de lasagne extra feestelijk maken? Strooi vlak voor het serveren wat verse dille of fijngehakte peterselie over de bovenkant.
Variëren met zalm en spinazie
Je kunt voor dit recept ook gerookte zalm gebruiken. Ook een combinatie van de verse zalm en gerookte zalm kan heel goed. Voeg de gerookte zalm toe bij het opbouwen van de lasagne, zodat deze niet te droog wordt. Gerookte zalm geeft het gerecht bovendien een wat krachtigere smaak. Ook ricotta wordt vaak gecombineerd met spinazie en zalm in lasagne recepten.
Een heerlijk romig gerecht waar je blij van wordt. Maakt een gewone, doordeweekse dag tot een feestdag. Heerlijk wanneer je moe uit je werk komt en deze lasagne zo in de oven kunt schuiven! Smullen maar!
Je kunt dit gerecht van te voren bereiden.