Aardappel/preischotel
Een schotel vol comfortfood voor een doordeweekse avond. Voor wie wat minder vlees wil eten is dit gerecht prima. Gemakkelijk te maken en de combinatie van zachte aardappelen, gebakken prei, vegetarisch rulgehakt en een romige saus krijgt in de oven een heerlijk goudbruin kaaslaagje.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even uitdampen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Snijd de prei in ringen, was deze goed en laat uitlekken. Snipper de ui.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui samen met het vegetarische rulgehakt enkele minuten. Voeg vervolgens de prei toe en bak het geheel ongeveer 7 minuten, totdat de prei zacht begint te worden.
Roer de kookroom, mosterd, kerriepoeder en nootmuskaat erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout.
Doe het preimengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel de gekookte aardappelen erover en bestrooi de schotel met de geraspte kaas.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak de aardappel-preischotel ongeveer 20 tot 25 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 456 cal.
- Koolhydraten : 56 gram
- Cholesterol: 30 mg.
- Vet: 13 gram
- Vezels: 9 gram
- Verzadigd Vetgehalte: 4 gram
Aardappel/preischotel
Een schotel vol comfortfood voor een doordeweekse avond. Voor wie wat minder vlees wil eten is dit gerecht prima. Gemakkelijk te maken en de combinatie van zachte aardappelen, gebakken prei, vegetarisch rulgehakt en een romige saus krijgt in de oven een heerlijk goudbruin kaaslaagje.
Ingrediënten
- Aardappelen - 1 kilo
- Prei - 700 gram
- Vegetarisch rulgehakt - 150 gram
- Ui - 1
- Kookroom light - 200 ml.
- Jonge kaas 30+ geraspt - 100 gram
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Grove mosterd - 1 eetlepel
- Kerriepoeder - 1 theelepel
- Nootmuskaat - halve theelepel
- Peper en wat zout
Instructies
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even uitdampen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Snijd de prei in ringen, was deze goed en laat uitlekken. Snipper de ui.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui samen met het vegetarische rulgehakt enkele minuten. Voeg vervolgens de prei toe en bak het geheel ongeveer 7 minuten, totdat de prei zacht begint te worden.
Roer de kookroom, mosterd, kerriepoeder en nootmuskaat erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout.
Doe het preimengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel de gekookte aardappelen erover en bestrooi de schotel met de geraspte kaas.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak de aardappel-preischotel ongeveer 20 tot 25 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
Deze romige vegetarische preischotel vinden mensen die normaal vlees eten zelfs lekker. Het vegetarische gehakt wat is verwerkt in deze schotel doet niet onder voor echt gehakt. Kaas en mosterd zorgen voor de pittige accenten.
